导读：农产品在收获后三个小时内是最重要的保鲜时间，必须通过预冷的方式来处理，以蒸发表面水分，散发田间热，降低温度，而真空预冷是目前最先进的预冷方式。果蔬真空预冷机在果蔬、花卉、食用菌等农产品保鲜领域中使用最广泛，也是最有效果的。

果蔬真空预冷机在果蔬、花卉、食用菌等农产品保鲜领域中使用最广泛，也是最有效果的。农产品在收获后三个小时内是最重要的保鲜时间，必须通过预冷的方式来处理，以蒸发表面水分，散发田间热，降低温度，而真空预冷是目前最先进的预冷方式。真空预冷机保鲜设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降，而利用真空预冷原理设计，将果蔬花卉放置在真空状态的槽内，在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来，利用水份从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。

真空预冷的果蔬花卉，与未预冷的相比具有以下优点:

(1)对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得最好,市场价格高，有利销售。

(2)冷却时间极快，一般只需20-30分钟，而且凡有出气孔的包装均可，去除蔬果花卉田间热，农产品的温度可以达到中心部分,如用冷藏库冷却则需10～12小时。

(3)能抑制和杀灭细菌及微生物；具有“薄层干燥效应”果蔬表面的一些小损伤能得到愈合或不会继续扩大；冷却均匀、迅速、清洁、无污染。

(4)去除的水份仅占重2～3％，故重量不减，且处理的时间短，不会产生局部干枯变形。

(5)即使在雨中收获的果蔬，表面的水份也能在真空状态下被排除，胡萝卜等水洗过的蔬菜同样可排除表面的水份。

(6)与未预冷的果蔬相比，鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，真空预冷机特点：

1.配置国内外高品质真空泵，可自动进行真空能量调节；制冷机组采用进口都凌、比泽尔风冷/水冷压缩机组，配套国际品牌制冷配件，使用寿命长；

2.配置高性能捕水器，捕水温度波动小，效果好，寿命长；

3.配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高.

4.独特设计气动压力密封，确保真空度泄露率处于较低水平；

5.具有自动和手动双重操作系统；

6.配置先进的PLC和人机操作界面，显示清晰、操作方便、安全可靠。